九州觀光列車泡湯美食之旅第一天（四）：博多運河城一蘭拉麵、華味鳥水炊鍋 @ Jim男的投資與旅遊經

出了櫛田神社，往右為川端中央街，直走搭上電扶梯，則可抵達福岡購物聖地之一的博多運河城。

這裡有各種不同口味的珍珠奶茶，只可惜小朋友都選最保守的，我還挺好奇其他口味，只不過等下要吃拉麵與晚餐，不能把寶貴的胃口浪費在此。喝起來沒比台灣的好喝，台灣的珍奶可是世界一絕啊！珍奶達人梅西一喝就知道不是鮮奶泡的。

來博多運河城最主要的目的是要吃一蘭拉麵，想說快五點了，應該不會太多人，沒想到剛好遇到台灣團也來吃，還得排隊等候。不過跟台南的八峰亭要排一個多小時來比，算是小菜一碟，況且排隊會讓人有得來不易的感覺，東西自動會變好吃。

日本許多拉麵店都用販賣機來賣餐券，一蘭最特殊的地方在於每碗拉麵都是量身訂做，湯頭鹹淡，油膩度，麵條硬度，要不要加蔥，加辣粉（超過十倍要加錢，最多二十倍，以前網路上看有人寫說加一百倍辣粉之類的，結果整碗都是辣粉，不知點的人有無把它吃完？）加醋，但這對第一次吃的我反而是種困擾，哪種調味才是店家原本設定最好吃的呢？

晚餐預定在七點半，我們本想考慮使用許多人吃台南小吃的賤招，兩人合吃一碗，但他的座位就有如Ｋ書中心有隔板，一個蘿蔔一個坑，沒點也不好意思進去占位置，只好每個人都點一碗，豁出去啦！

博多運河城的一蘭拉麵有個特色是使用方碗，感覺像便當盒，許多網友都說一蘭拉麵是全日本最好吃的拉麵，但我吃了卻覺得就豬肉味很濃的豚骨拉麵啊！或許我已經被台灣的拉麵污染，不提也來自日本，但也可能調過口味的一風堂與花月嵐，東京豚骨與山小屋也都不差，還有一些小店也很有風味。可能期待過高，也可能自己選的調味不當，總之沒有那種很驚豔的感覺！因此也不需要為了看到最高境界這些字眼，把湯拼命喝完，只有狗蛋爸能把加濃加鹹的湯喝完，雖沒圖沒真相，不過他是可以把醬油當湯喝的人，我個人相信他絕對有這樣的實力。

吃完後就沒人在排隊，算我們很會挑時間。離晚餐時間還有段時間，就在運河城逛一下。這也是來過的景點，但Sunny卻沒有印象，這就是旅遊放空的後果，要不然就是準備要吃銀杏，或網友J推薦的腦Ｘ。

瞎拼不是我的專長，事先也沒做太多功課，只知有無印良品與UNIQlO，就帶小孩到有賣玩具與文具的四樓，結果被他們買了好幾隻電動魚，放在魚缸裡還蠻像真的，回家後還真的騙到了幾位眼花的老人家。

經由川端中央街至中州川端站坐地鐵，幾乎可以不用淋到雨。由於得趕時間回飯店與坐下午班機的Ameba一家會合，也沒仔細看這條商店街主要在賣什麼，就只與兩座山笠拍照就走人（參考前篇）。

水炊是博多傳統名物之ㄧ，華味鳥是最有名氣的一家，在福岡就有九家分店，離飯店不遠的筑紫口的店長是台灣來的，因此也聘了中國服務生，點菜講中文就會通。我事先就用中文寫信事先訂位。尤其是被網站上寫說要事先預約的金華套餐的文字所吸引：料理長的個性之自慢套餐（把我看得懂的漢字寫出來，雖不中亦不遠矣），能讓料理長引以為傲的，想必有過人之處，從價格上也可看出，5350日圓，若在東京，一份6250圓，在此就可以看出物價之別。另外還有華套餐與味套餐，我們就點最陽春的華味鳥水炊鍋(2900日圓），因為沒有太多人敢吃生雞肉。

能做沙西米的雞肉一定不簡單，網路上介紹說華味鳥的雞都是自己養的，養在風光明媚，空氣清新，可吸收日月精華的秘境，所吃的飼料是包含海藻，米糠，大豆粉等祖傳祕方，絕對沒有雞的臭腥味（翻譯必定有誤，請勿追究），反正就是很高檔，高檔到一人份水炊鍋僅有兩塊雞肉。

就此展開食尚玩家裡浩子所說的一雞八吃（我倒是數不出來有哪八吃）。

生雞肉吃起來真的沒腥味，感覺有點像在吃煙薰鮭魚。不好意思，對焦對錯食物了，模糊的才是生雞肉。

其實所謂的自慢料理就多了這些看起來很精緻的東西。

說實在話，吃不出來有何值得自慢之處，可能是我層級太低，個人認為不值得多花這些錢，建議若想嘗試吃生雞肉的，點味套餐(3300日圓）即可。

小菜明太子亦是博多名物，的確比台灣的好吃許多。

全程由服務生桌邊服務，應該是從中國來打工的，講中文也會通，只可惜與我們沒太多互動，沒做充分的介紹。在煮雞肉之前，先舀一杯清湯讓我們品嘗。我認為此餐的重點就是這個湯，不知用多少雞肉，雞骨頭，雞爪，花多少時間去熬煮出來的，湯頭十分清澈甘甜，充滿著膠質，卻一點也不油膩，只有雞的原味，沒有其他多餘的味道（那圖片的蔥呢？我挑掉了）。服務生中途加了一大塊膠質，說是膠原蛋白，應該就是雞腳凍吧！這就是這湯頭的祕訣。

一人份真的只有這兩塊雞腿肉（主餐部分），其實跟台灣的跑山雞一樣有緊實有彈性的肉質（我蠻想幫Sunny問這樣的肉質是怎麼養出來的），味道呢？啊不就是雞肉味，這樣水炊方式不就是追求食物的原汁原味嗎？但我實在分不出在資優環境生長之下的雞，與台灣放雞班的雞有何差別？就份量分得出來，兩塊雞ＶＳ全雞。

服務生以極熟練的手法將雞肉漿弄成雞肉丸子丟入鍋中，這丸子就在台灣沒吃過，非常細嫩好吃，是用雞脖子肉做成的。

我們兩人合點一份套餐，以過去的經驗，一人一份太飽，不足之份就點些小菜。

日式炸雞與雞軟骨一向是小孩的最愛，且在日本點了都不會出錯，都有一定水準。

這碳烤地雞就相當特殊，很難形容這口感，非常的有彈性，講難聽點像橡膠，應該是老母雞肉，讓我勾起孩提時我外婆所賣失傳之煙薰鹽水雞之回憶，不禁潸然淚下（純粹是文字效果，這樣作文才能拿六級分）。

最後的重頭戲是，看你要吃烏龍麵或是飯，加入剩餘的湯汁，打個蛋，加點蔥花，就成了非常棒的句點，建議選飯，米粒吸收了所有湯頭與鍋物的精華，真的好吃，只可惜我只搶下最後一口，因為Ameba一家是米飯吸塵器。

華味鳥值得吃嗎？這是見仁見智的問題，幸好我們是先吃了一蘭拉麵，要不然肯定一人一塊雞肉一定吃不飽，日本食物貴除了前篇所說台灣與日本所得差距問題外，有時貴在你看不到，品嘗不出來的細節，如華味鳥細心照顧出來的雞，那蘊含雞的精華之湯頭，若你只執著在只有兩塊雞肉，那肯定是不適合來此用餐的。這就有如一千塊與十萬塊的紅酒讓外行人品嘗，喝不出價值差別所在一樣，因此食物好不好吃，值不值得，還是得自己來品嘗才有答案。至於我呢，哈！我也是屬於雞肉外行人啦！

吃完已八點四十，才想到百貨公司快關門了，就以極快的速度回到車站，買在日本住六年的郭老成妻所推薦的餅乾當早餐，順道又看到可頌的名店 il forno del mignon，在日本看到有人排隊的店去排大多不會錯，幸好速度快，不用排多久，不過可能沒有馬上吃，沒想像中的酥脆，軟掉了，這樣一來吃起來也就感覺還好而已。