飛驒高山合掌村之旅第四天（二）必吃的飛驒牛燒肉味藏天國 @ Jim男的投資與旅遊經

來到飛驒地區，必吃的首選當然是飛驒牛！想要大飽一餐，燒肉是最佳的選擇，我們便選了高山地區名氣很響的味藏天國（要注意星期二公休），是JA（全國農業協同組合連和會）的直營店，由指定農家提供飛驒牛，品質絕對有保證，且價格公道。雖然店裡面有108席，但網路訊息說最好要訂位，因此就透過萬事達卡的白金秘書預約，不過現在預約餐廳比以前麻煩多了，要簽切結書之類的，得留下前後天的住宿地址，大概之前有些失格的旅人放鳥，造成現在的不便，唉！不過白金秘書回覆給我們說訂不到位置了，要我們現場候位，且提醒我們要早點到。因此我們便趕在營業時間11點之前便抵達餐廳。

但抵達餐廳，卻發現我們是第二組客人，第一組客人也是台灣來的，他們說是網路訂位？但我現在查還是找不到官網哪裡可以訂位。根本沒有訂不到位置這回事吧？經過此次旅遊的經驗，感覺白金秘書的辦事效能與效率比以前差，或許使用的人太多造成的吧（都怪我們這些部落客推廣）？之前去九州訂餐廳訂不到是因為我們人數太多，或許這次也是同樣的理由。無論如何，若用白金秘書訂不到，只要非假日在營業時間前五分鐘到，我認為應該都有位置的。

在等候之餘，先跟模仿飛驒高山地區著名猿寶寶的牛寶寶與豬寶寶拍個照。

先介紹一下飛驒牛吧！在岐阜縣飼養14個月以上的黑毛和牛，並得經過認定才能稱飛驒牛。日本判斷和牛等級的方式是以ABC來分別可食用比例，A代表一頭牛去除內臟與皮之後，可食用的比率最高。1-5則是判斷肉質等級，以油花比例，肉的紋路與色澤來判定。以這樣的標準來看，牛肉好吃的最大秘密，就是油多的好吃，油少的不好吃，就是這麼簡單！

既然來到飛驒牛的產地，當然就是點一盤最高級的味藏盛り，3-4人份，裡頭有飛騨牛ロースカット（里肌切塊），飛騨牛上カルビ（肋骨周邊的肉，又稱牛五花），飛騨牛ロース（里肌），飛騨牛角切り（切塊），飛騨牛スライス（切片），一份日幣8980。